Backformen geben dem Kuchen die gewünschte Form
Wer kennt das nicht? Es steht wieder einmal ein Geburtstag an und was steht auf dem Tisch? Die gleiche, langweilige Torte wie letztes Jahr. Dabei ist es mittlerweile so einfach durch kleine und einfache Tricks wahre Kuchen- und Tortenwunder zu zaubern - ohne ein Meisterbäcker zu sein.
Backformen sind der optimale Helfer. Mittlerweile sind sie in den verschiedensten Formen und aus den verschiedensten Materialien, im Backform Shop erhältlich.
Die meisten Backformen bestehen aus antihaftbeschichteten Eisenblech. Daneben gibt es noch durchsichtige Formen aus Borosilikatglas. Relativ neu auf dem Markt sind Silikon-Backformen. Durch ihr flexibles Material lässt sich hierbei das Backgut besser von der Form lösen.
Die wohl bekannteste Backform ist die Napfkuchenform. Sie wird für Pudding, Gugelhupf und Panettone verwendet. Durch das Loch in der Mitte der Form kann sich die Wärme gleichmäßiger und schneller verteilen.
Kastenformen sind rechteckig und etwa gleich hoch wie breit. Sie werden für Kastenbrote, Pasteten, Leberkäse und Rührkuchen verwendet.
Springformen bestehen aus zwei Teilen. Ein verstellbarer Blechring bildet die Außenwand. In den Ring wird ein auswechselbarer Boden eingespannt. Bei dieser Form muss - im Gegensatz zu allen anderen Backformen - das fertige Backgut nicht gestürzt werden. Durch Öffnen des Spannhebels springt die Form auf und man kann die einzelnen Teile ganz einfach voneinander lösen. Diese Backform eignet sich vor allem zum Backen von Torten.
Neben diesen klassischen Backformen gibt es inzwischen eine Vielzahl von Motivbackformen, wie zum Beispiel Herz-, Blüten- und Buchformen.
Des Weiteren gibt es die verschiedensten Backformen für Kleingebäck wie Muffins, Donuts oder Pastetchen sowie dekorative Spezialbackformen für saisonales Gebäck.
Tags: Backformen, Backform, Formen
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