Bewusst einkaufen
Wie schnell man ganz ohne Diätpillen abnehmen kann und seinen Cholesterinspiegel senken kann, hängt ganz von der Ernährung ab und wie gesund Ihr Essen ist, hängt von der Wahl der Lebensmittel ab. Bei einem Sortiment von weit über 10000 Nahrungsmitteln, die uns der Markt anbietet, ist es nicht leicht das Richtige einzukaufen. Wichtig: Entscheiden Sie sich stets für frische und möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel. Die folgenden Tipps werden Ihnen beim Einkaufen helfen: Achten Sie auf die Frische. Frisches Obst und Gemüse erkennen Sie an der knackigen Schale, an frischen Schnittstellen und an prallen Farben.
Kaufen Sie nur Produkte der Saison, denn dann hat Obst und Gemüse den höchsten Nährwert sowie den geringsten Schadstoff- und Nitratgehalt. Bevorzugen Sie einheimische Sorten, durch kurze Transportwege kommt die Ware schneller zum Händler und somit auch auf Ihren Tisch. Kaufen Sie Obst und Gemüse nicht an Ständen am Straßenrand, denn dort lagert sich Blei aus Autoabgasen ab. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum bei verpackten Lebensmitteln. An diesem Datum erkennen Sie bis wann das Lebensmittel ohne Qualitätseinbuße haltbar ist. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum, nach Ablauf dieser Frist können Sie das Lebensmittel durchaus noch verzehren. Bei vitaminreichen Lebensmitteln kann sich allerdings der Vitamingehalt aufgrund der langen Lagerung verringern. Achten Sie auf das Etikett.
Abgepackte Lebensmittel müssen nach dem Lebensmittelrecht genau gekennzeichnet sein. Sie erfahren viel über das Lebensmittel, wenn Sie die Bedeutung der deklarierten Begriffe kennen: Fett i. Tr. ist die Abkürzung für den Fettgehalt in der Trockenmasse. Das finden Sie beispielsweise beim Käse. Käse enthält je nach Sorte zur Hälfte Wasser und zur anderen Hälfte Trockenmasse. Der Fettgehalt in Gramm beträgt etwa die Hälfte des Fettanteils in der Trockenmasse. Hier ein Beispiel: Edamer mit 30% Fett i. Tr. enthält in 100 g etwa 16 g Fett. Der Fettgehalt i. Tr. kann auch in Fettgehaltsstufen angegeben werden. Bei Milch und Milchprodukten wird der Fettgehalt in Prozent und durch eine entsprechende Bezeichnung ausgedrückt.
Die Bezeichnung ?light? (leicht) bedeutet, dass dieser Käse nur etwa halb so viel Fett enthält als ein vergleichbarer herkömmlicher Käse. Fruchtsäften darf zwar kein Wasser, dafür aber bis zu 100 g Zucker pro Liter zugesetzt werden. Ungesüßte Fruchtsäfte bekommen den Vermerk ?ohne Zuckerzusatz?. Bevorzugen Sie deshalb frisch gepresste Fruchtsäfte oder Fruchtsäfte ohne Zuckerzusatz, die Sie mit Wasser oder Mineralwasser verdünnen können. Kaufen Sie keine Pflanzenöle oder Pflanzenmargarine, bei denen der Gehalt an Linolsäure oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht angegeben ist, denn diese enthalten überwiegend gesättigte Fettsäuren.
Tags: Lebensmittel, Käse, Fett
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