Die Tomaten
Wer abnehmen und überflüssiges Gewicht verlieren will, sollte wissen, dass er sich nicht nur auf Diätpillen verlassen darf, sondern sich auch gesund ernähren muss. Und zu einer gesunden Ernährung gehört auch die Tomate. Eine vitaminreiche und ausgewogene Nahrungsaufnahme unterstützt zudem auch die Hautpflege von innen, und sorgt dafür, dass die Haut natürlich schön aussieht. Was macht die Tomate nun so gesund? Die Tomaten haben schon eine sehr wechselvolle Geschichte hinter sich.
In ihrer Heimat Südamerika bekamen sie zunächst von den Azteken den Namen ?Tomatl?, was soviel heißt wie stinkender Geruch oder Geschmack. Damals war die Tomate noch so klein wie eine Stachelbeere und gelb. Als sie nach Europa kam, wurde sie lange Zeit nur als Zierpflanze genutzt. In Italien züchtete man die Tomate dann weiter, und irgendwann nannte man die rote Frucht Paradies- oder Liebesapfel. Die Kirche wiederum verbot zeitweise den Verzehr von Tomaten, weil sie als ?Satanspflanze? galt. Längere Zeit war die Tomate sogar as gesundheitsschädigend verschrien, weil sie angeblich die Gicht förderte und krebserregend war.
Heute weiß man, dass genau das Gegenteil der Fall ist. Einmal sind Tomaten sehr kaliumreich, wirken also entwässernd, was wiederum auch Gichtkranken zugute kommt. Und zum anderen enthalten Tomaten das Carotinoid Lycopin, das sich als sehr effektiv im Kampf gegen Herzinfarkt und Krebs erwiesen hat. Anscheinend haben wir das instinktmäßig schon immer gewusst, denn die Tomate ist in Europa und den USA eine der beleibtesten Gemüsesorten, wenn auch überwiegend in Form von Ketschup und Tomatensoße. Da der Schutzstoff Lycopin aber hitzestabil ist, tun diese Zubereitungsformen der Wirkung keinen Abbruch.
Tomaten schützen das Herz und den Kreislauf. Auch für diese Schutzwirkung von Tomaten ist in erster Linie das Lycopin, zusammen mit Vitamin C, Flavonoiden und Phenolsäuren, verantwortlich. Alle diese Substanzen wirken antioxidativ und schützen so die Gefäße vor Ablagerungen durch oxidiertes LDL Cholesterin und damit vor Arteriosklerose. In Studien wurde belegt, dass Lycopin das Risiko einen Herzinfarkt zu erleiden, um bis zu 48 Prozent senken kann. Darüber hinaus erstreckt sich die antioxidative Wirkung der genannten Substanzen auch auf die Augen. Diese Wirkung bewahrt sie vor einer Trübung der Hornhaut, zum Beispiel durch UV-Licht-Einfluss, also vor dem Grauen Star. Tomaten stärken auch das Immunsystem. Carotinoide wie das Lycopin können das Immunsystem auf vielfältige Weise ankurbeln. Frische Tomaten gibt es den ganzen Sommer bis in den Herbst hinein. Herumgesprochen hat sich auch, dass reif geerntete sowie im Freiland gezogene Tomaten inhalts- und aromareicher sind.
Tags: Tomaten, Tomate, Lycopin
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