Die verschiedenen Nährstoffe
Der menschliche Stoffwechsel braucht Nährstoffe, und wir essen und trinken Nahrungsmittel in Form von Speisen und Getränken. Es gibt kein einziges Lebensmittel, mit Ausnahme der Muttermilch, das uns allein alle notwendigen Nährstoffe liefern könnte. Erst die Kombination verschiedener Lebensmittel, in Form eines vielseitigen Speiseplans, macht die Ernährung vollwertig. Heutzutage steht allerdings das Abnehmen. Spezielle Diätpillen wie Xenical oder Herbal Phentermine dienen dabei als Nahrungsergänzungsmittel.
Die Ernährung wird vorrangig auf eine gute Hautpflege und das Abnehmen von Fettpolstern abgestimmt. Die verschiedenen Nährstoffe haben ganz unterschiedliche Aufgaben im Stoffwechsel. Sie lassen sich aber vier wichtigen Aufgabenbereichen zuordnen. Der Energiebereitstellung, dem Aufbau und der Erhaltung, der Stoffwechselsteuerung sowie dem Gesundheitsschutz. Man unterscheidet demnach Energie liefernde Nährstoffe wie Kohlenhydrate, welches der Sammelbegriff für Zucker, Stärke, Fette und Eiweiß ist, und die nicht Energie liefernden, essentiellen Nährstoffe wie Wasser, Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe.
Essentiell bedeutet, dass diese Nährstoffe lebensnotwendig sind, und unbedingt mit der Nahrung aufgenommen werden müssen, da der Körper sie nicht selbst produzieren kann. Zu diesen essentiellen Nährstoffen gehören auch die mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Letztendlich ist es natürlich auch lebensnotwendig, genügend Nahrungsenergie aufzunehmen. Als Energielieferanten können sich jedoch die einzelnen Nährstoffe in gewissem Maß gegenseitig vertreten. Wenn es zum Beispiel beim Hungern oder strengen Fasten zu einem Mangel an Kohlenhydraten kommt, kann aus bestimmten Eiweißbausteinen Zucker gebildet werden. Andererseits kann jeder Überschuss an Nahrungskalorien in Form von Eiweiß, Zucker oder Alkohol in Fett umgewandelt, und in den Fettdepots als Energiereserve gespeichert werden. In einer ausgewogenen Ernährung sollte das Verhältnis der drei Hauptnährstoffe etwa wie folgt aussehen:
Kohlenhydrate 55-60%
Fette 25-30%
Eiweiß 10-15%
Fett ist konzentrierte Energie. Aber auch im Alkohol steckt ein beträchtlicher Kaloriengehalt. Hier ist also Vorsicht geboten. Alkohol ist natürlich kein Nährstoff, sondern als Bestandteil alkoholischer Getränke ein Genussmittel. Kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Getreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst sind weltweit die wichtigsten Energiequellen in der Ernährung des Menschen. Sie sollten rund 60 Prozent der täglichen Kalorienmenge ausmachen. Leider essen wir heute, mit unserer westlichen Wohlstandsernährung, immer noch zu wenig Kohlenhydrate. Schuld daran ist nicht zuletzt ihr schlechter Ruf als Dickmacher, gegen den die Kohlenhydrate unberechtigterweise kämpfen müssen. So haben gerade die Erkenntnisse der Sportmedizin in den letzten Jahren gezeigt, dass die vermeintlichen Dickmacher viel mehr echte Fit Macher sind. Voraussetzung ist, das Richtige auszuwählen. Vollkornprodukte, Kartoffeln, Gemüse und Obst sollten Hauptbestandteile der Ernährung sein. Die guten Erfahrungen, die Fitnessbewusste auf der ganzen Welt mit einer kohlenhydratreichen Ernährung machen, tragen erheblich zur Wiederherstellung des guten Rufs der Nahrungskohlenhydrate bei.
Tags: Nährstoffe, Ernährung, Kohlenhydrate
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