Eine eigene Schokoladenküche
Früher war sie Angestellte. Als Konditorin bei einer Essener Firma, die unter dem Markennamen ?Pralinen meiner Stadt? Schokolade und Pralinen mit Ruhrgebietsmotiven herstellte. Dreieinhalb Jahre lang. Vor einem Jahr kam der Schock: Die Firma war pleite. Angelika Sulkowski nahm ihr Schicksal selbst in die Hand. Sie kaufte das Firmeninventar und die Markenrechte am Produkt vom Insolvenzverwalter und machte sich im Oktober des letzten Jahres selbstständig. ?Erst mal musste ich die Firma neu gründen, um die Gläubiger loszuwerden. Auf der Suche nach den passenden Räumlichkeiten bin ich dann in Herne fündig geworden?, sagt die Gelsenkirchenerin.
In der Rathausstraße hat die junge Frau nun ihre eigene kleine Chocolaterie aufgebaut, ein Ein-Frau-Betrieb. Angela Sulkowski macht alles selbst - und fast alles auch allein: Die Pralinen stellt sie selbst her, sie erledigt die Büroarbeit, liefert ihre süße Ware sogar selbst aus ? an diverse Verkaufsstellen in der Region, an Buchhandlungen und Geschenkartikelläden, an Touristen-Informationen und Feinkostgeschäfte. Ihr Sortiment ist klein, aber fein: Die große Schachtel ?Edition Metropole Ruhr? mit zwölf Pralinen, kleine mit vier Pralinen bestückte Schachteln der ?Stadteditionen?, Schokoladentafeln in Ruhrgebietsform und das ?Grubengold?, Knusperschokolade im Säckchen. ?Ich produziere nichts auf Lager und jede Woche frisch.?
In Herne sind die ?Pralinen meiner Stadt? im Café Klatsch (Wanne, Hauptstraße) und bei Barrique (Herne-Mitte, Bahnhofstraße) erhältlich. Angela Sulkowski fertigt übrigens auch Motivpralinen in Kleinstauflagen bis 200 Stück nach individuellen Wünschen ? für Firmen oder private Anlässe wie etwa Hochzeiten. Die Pralinen kommen nicht zufällig in edlem schwarz-goldenen Design daher: ?Die schwarze Kohle ist oder war doch das Gold des Ruhrgebiets. Darauf spielt das Design an?, erklärt die Konditorin, die im nächsten Jahr an der Abendschule ihren Meister machen will.
Geschmacklich kommen ihre Pralinen klassisch daher, aber optisch sind sie schon etwas exotischer. Denn jede einzelne ziert ein Wahrzeichen einer Ruhrgebietsstadt: das Planetarium, den Tetraeder oder die Zeche Zollern - mit schwarzer Lebensmittelfarbe auf den Deckel aus weißer Schokolade gedruckt. Nachdem Bochum, Bottrop, Duisburg, Essen, Hattingen und Gelsenkirchen bereits ihre Pralinenkollektion hatten, war nun auch Herne dran.
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