Frische Kräuter aus dem Garten
Heutzutage dominieren Trockenkräuter die moderne Küche und ihre zugehörigen Würzregale. Dabei sind frische Waren oft gesünder und schmackhafter als auf Haltbarkeit und einfache Verwendung optimierte Kost aus dem Supermarkt.
Viele Kräuter lassen sich dagegen recht einfach im Garten oder auf dem Balkon anbauen und beernten. Auch so exotisch klingende Pflanzen wie Thymian, Lavendel, Rosmarin oder Salbei die besonders in der beliebten mediterranen Küche Verwendung finden, können mit ein wenig Mühe selbst angebaut werden. Auch mediterrane Kräuter sind oft winterhart und pflegeleicht wenn ihnen der Standort zusagt. Hierfür eignet sich am besten ein sonniger Platz mit nicht zu feuchtem, eher mageren Boden.
Einige Kräuterpflanzen sind nicht nur wegen ihrer Verwendungsmöglichkeiten in der Küche beliebt. Lavendel zum Beispiel ist zudem eine optische Bereicherung für den Garten, das blau bis violette Blütenmeer ist nicht nur schön, es zieht auch viele Insekten wie Hummeln und Schmetterlinge an.
Dabei sind die Pflanzen pflegeleicht, winterhart und können viele Jahre alt werden.
Steht nur ein kleiner Balkon für die Kultur von Kräutern zur Verfügung gibt es dennoch einige Möglichkeiten sich mit frischer Würze zu versorgen.
Beispielsweise Schnittlauch, Rucula oder die Marokkanische Minze sind sehr robust und können im Winter auch einige Zeit ohne Pflege auskommen.
Viele Kräuter haben auch heilende Wirkung oder können als leckerer Tee zubereitet werden. Wer im Spätsommer/Herbst erntet und die Pflanzenteile trocknet, kann sich so einen Wintervorrat anlegen.
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