Kulinarische Reise ins Land der Bayern
Lassen Sie sich doch einmal auf eine kulinarische Reise durch Bayern ein. Sie werden schnell feststellen, dass sie nicht enttäuscht werden. Gaumenfreuden der ganz besonderen Art warten auf interessierte Münder und Feinschmecker. Dabei muss es auch nicht immer gediegen zugehen. In der einfachen Wirtschaft bekommt man gute Qualität zu gutem Preis. So sollte es doch sein. Unverfälschte Küche ist eben doch noch interessant. Doch was essen denn eigentlich die Bayern? Außer Bratwürsten und Schweinebraten? Diese Frage lässt sich nicht in einem Satz beantworten. Denn jede Region in Bayern hat ihre eigene, typische Speise. In Franken sind es zum einen die weltberühmten Nürnberger Rostbratwürste. Aber auch die Kniescheiben sind sehr beliebt. Keine Angst, wir reden hier nicht von der anatomischen Kniescheibe, sondern von einem ausgebackenen Hefeteig der zur Kirchweih gern und oft verzehrt wird. In der Münchner Ecke liebt man die Weißwurst heiß und innig. Allerdings darf diese Wurst traditionell das 11-Uhr-Läuten nicht mehr hören. Das bedeutet, dass in traditionellen Wirtschaften nach 11 Uhr keine Weißwurst mehr die Küche verlässt. Dies ist noch ein Überbleibsel aus Zeiten, in denen es keine Kühlung gab. Also mussten die Würste frisch und schnell verzehrt werden. Je weiter man sich in Richtung Berge begibt, umso deftiger wird auch die Nahrung. Speck, Schinken und Almkäse sind hier die Renner. Dazu ein frisches Bauernbrot oder einen Knautzen. Das ist ein sehr krosses und dunkel gebackenes Brötchen. In Schwaben hat man es gerne fettig. Alleine die Maultaschen mit gebratenen Zwiebeln landen direkt auf der Hüfte. Aber sie schmecken halt auch richtig gut. Mehr über kulinarische Expeditionen der Bayern und vieles mehr kann man erfahren, wenn man die Bayern-Blogger besucht.
Tags: Bayern, Weißwurst, Küche
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