Rezept zu Orientalischer Bohnentopf
600 Gramm grüne Bohnen
1 Liter Gemüsebrühe
200 Gramm Gemüse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 Gramm Tomaten
1 Bund Petersilie
1 Dose Kichererbsen
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
125 Gramm Schafskäse
Rezept Zubereitung Orientalischer Bohnentopf
Die Bohnen als erstes in Stücke schneiden. Die Brühe aufkochen und die Bohnen darin für ca. 15 Minuten garen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Petersilie hacken und die Bohnen auf einem Sieb gießen, die Brühe darauf auffangen.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin gut anbraten.tomaten, Knoblauch und Oregano zufügen, kurz mitschmorren lassen und mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. Mit der aufgefangenen Brühe aufgiessen.
Nun die Bohnen und Kichererbsen dazufügen und für ca. 5 Minuten mitköcheln lassen. Den Schafskäse zerbröckeln und mit der Hälfte der Petersilie mischen. Die restliche Petersilie in den Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schafskäse bestreut servieren. Dazu passt ein Fladenbrot.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten. Sie finden dieses Rezept auf gutekueche.ch
Tags: Bohnen, Gramm, Petersilie
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