Schwarze Melasse
Melasse ist weniger ein Arzneimittel als vielmehr eine wertvolle Ergänzung zur täglichen Ernährung. Ihre Vorteile liegen vor allem in ihrer Funktion als Zuckerersatzstoff, der unseren Organismus mit wertvollen Biostoffen versorgt. Die aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellte Melasse besitzt eine außergewöhnliche Nährstoffdichte. Bereits ein Teelöffel voll, eingenommen mit heißem Wasser oder Tee, reicht aus, um Mangelerscheinungen vorzubeugen.
Besonders hoch sind die Anteile an Mineralien und Spurenelementen wie Kalium, Eisen und Kalzium. Bis heute ist unklar, wann das erste Mal Melasse hergestellt wurde. Das Wort Melasse taucht jedenfalls zum ersten Mal in einer buddhistischen Schrift auf, die wahrscheinlich kurz nach Beginn der Zeitrechnung verfasst wurde. Darin ist bereits ausdrücklich von den gesundheitlichen Vorzügen des schwarzen Zuckerrohrsafts die Rede, dessen heilende Wirkung den indischen Gelehrten bereits bekannt war. Melasse enthält mehr Kalzium als Milch, beziehungsweise Milchprodukte. Dieses Mineral wird vor allem für den Knochenaufbau benötigt. In der Frauengesundheit ist schwarze Melasse sehr beliebt, denn für Frauen in den Wechseljahren, die bekanntlich einem starken Knochenschwundrisiko, der Osteoporose, ausgesetzt sind, stellt die Melasse deshalb eine empfehlenswerte Nahrungsergänzung dar.
Mit bis zu 20 mg auf 100 g enthält die Melasse mehr Eisen als zum Beispiel Eier. Sie eignet sich daher besonders zur Einnahme während der Menstruation oder zur ergänzenden Behandlung bei eisenmangelbedingter Blutarmut. Als natürliches Zuckerprodukt ist die schwarze Melasse beim Süßen von Lebensmitteln dem üblichen Fabrikzucker und auch den sonst gebräuchlichen Zuckerersatzstoffen überlegen, da sie den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralien versorgt. Allerdings enthält der Zuckerrohrsaft sehr viele Kalorien. Daher sollte man, wenn man abnehmen und Gewicht verlieren will, den Gebrauch von schwarzer Melasse auf ein Minimum reduzieren. Der Zuckergehalt macht die schwarze Melasse zudem für Diabetiker ungeeignet. Aufgrund der Karies verursachenden Wirkung, sollte man auch davon absehen, Kleinkindern schwarze Melasse zu verabreichen. In Ländern, in denen Zuckerrohr angebaut wird, kauen Kinder die rohe Pflanze wie Bonbons.
Schwarze Melasse ist in ihrer Rohform ein Konzentrat und pur kaum genießbar. Sie ist daher in Reformhäusern und Apotheken in verfeinerter Form erhältlich. Allerdings sind in diesen Fällen nur Geschmacksverstärker zugesetzt oder bestimmte Inhaltsstoffe aus der Ursprungsmelasse entfernt worden. Der eigentliche gesundheitliche Wert der Melasse geht dadurch freilich verloren. Sie sollten in jedem Falle auf unbehandelter Rohmelasse bestehen, wenn Sie sie zu therapeutischen Zwecken verwenden möchten. Lösen Sie die Melasse in Tee, Joghurt, Milch oder Kefir auf, dann lässt sie sich leichter einnehmen. Die tägliche Dosis für Erwachsene liegt bei 1 bis 2 TL, für Kinder ab 6 Jahren bei ½ TL pro Tag.
Tags: Melasse, Wirkung, Mineralien
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