Wein aus Italien
Kommt einem Italien in den Sinn, denkt jeder sofort an "O sole mio", Meer, Pasta und natürlich Wein. Geprägt durch Gebirgsklima im Norden und das mediterrane Klima nach Süden hin und den unterschiedlichen Böden, bekommen Rebsorten wie Trebbiano- Weissweine, Sangiovese- wie auch Merlot- Rotweine, drei von zwölf am häufigsten angepflanzten Reben, ihre besondere Note, die verschiedentlich sowohl traditionell als auch mit neuen Methoden gekeltert werden.
Dabei werden u. a. im Piemont und der Toscana vermehrt Weine in neuen Barrique-Fässern sowie Edelstahltanks aufbereitet. Zu Urzeiten schon wurde in "Bella Italia" von Etruskern und Kelten Weinanbau betrieben; die Römer erkannten das Potenzial, um dies kommerziell zu nutzen. So groß wie die Auswahl der Rebensäfte, sind auch die Schaumweine, auf Italienisch der Prosecco. Aber auch Roséweine sind überaus beliebt und passen ebenso gut zu Spaghetti wie auch zu Antipasta.
Wie überall, wird auch hier auf Ökologie gesetzt ? schon allein für die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit, denn der Einsatz von chemischen Düngern oder Insektiziden sowie die Verwendung genmanipulierter Reben, ist für den Anbau der Bioweine verboten. Wobei nicht völlig auf Chemie verzichtet werden kann, um Pilzkrankheiten (echter wie falscher Mehltau), die eine ganze Ernte vernichten könnten, auszuschließen. Dafür wurden extra neue Reben gezüchtet ? wie Regent oder Phoenix ? die eine erhöhte Resistenz gegen diese Krankheiten haben.
Tags: Reben, Rebsorten, Rebensäfte
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